Plantación principal: Castaño (Castanea sativa)
Distribución: Euskadi y Navarra
Hábitat: Prefieren suelos ácidos y climas húmedos y templados, protegidos de sequías severas o heladas tardías.
Producción: Principalmente para consumo familiar, debido al abandono de las últimas décadas o devastados por el chancro y la tinta.
Estado: En descenso debido al abandono, cambio de hábitos alimentarios y la tinta del castaño.
Técnicas de trabajo:
Tradicionalmente se utilizaban algunas técnicas como:
- Monte alto: Son árboles que no se trasmochan (podan) ni se injertan, y se aprovechan para la producción de madera.
- Montes bajos o jarales: se aprovechan los rebrotes de las cepas para obtener varillas para cestería.
- Castaños trasmochos: árboles injertados para producir más frutos y, al mismo tiempo, se podaban por encima del injerto para obtener madera.
Ahora estas técnicas se han sustituido por otras más modernas y menos laboriosas.
…en Euskadi y Navarra la castaña tiene un gran valor cultural y forma parte de numerosas celebraciones y tradiciones?
…la figura del castañero, que vende castañas asadas en las calles, sigue siendo muy popular?
…se fomentaba el cultivo del castaño para ayudar a los vecinos a sobrellevar los inviernos más duros por su fácil recolección y su larga conservación?